Name: Kaschmir Curry
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2 EL Rapsöl; 2 Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Ingwer; 1 TL Kurkuma; 1 TL Koriander; 1 TL Kardamom; 1/2 TL Cayennepfeffer; 3 EL Kaschmir-Currypaste; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose Kokosmilch; 2 Hähnchenbrustfilet; 2 Zucchini; 1 Tasse Erbsen; 2 EL Koriander; 2 EL Limettensaft

Anleitung:

1. Schritt

Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin an.

2. Schritt

Geben Sie die Gewürze Kurkuma, Koriander, Kardamom und Cayennepfeffer hinzu und braten Sie alles für einige Minuten an.

3. Schritt

Geben Sie die Kaschmir-Currypaste und das Tomatenmark hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.

4. Schritt

Geben Sie die Kokosmilch hinzu und lassen Sie alles für weitere 5 Minuten köcheln.

5. Schritt

Geben Sie die Hähnchenbrustfilets, die Zucchini und die Erbsen hinzu und lassen Sie alles für weitere 10 Minuten köcheln.

6. Schritt

Geben Sie den Koriander und den Limettensaft hinzu und lassen Sie alles noch einmal für 5 Minuten köcheln.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass die Gewürze nicht anbrennen, da sie sonst bitter schmecken.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders schmackhafte Variante können Sie die Hähnchenbrustfilets vor dem Kochen in einer Marinade aus Joghurt, Kurkuma, Koriander und Kardamom einlegen.

Getränkeempfehlung

Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er unterstreicht die Aromen des Currys und sorgt für ein angenehmes Geschmackserlebnis.